Se scambio una cripto-attività con un'altra pago le imposte?

Dipende. Lo scambio tra cripto-attività con le stesse caratteristiche e funzioni non è fiscalmente rilevante; lo diventa quando converti verso un EMT come USDC, perché è assimilato a una vendita in valuta fiat. In regime amministrato lo scambio tra cripto-attività ed EURC non è disponibile.